La brosse à peau de poisson, également appelée écailleur à poisson, est un outil manuel conçu spécialement pour retirer efficacement les écailles de la peau des poissons, tout en préservant leur chair.
Caractéristiques générales :
Forme : Elle se présente généralement sous la forme d'un manche ergonomique prolongé d'une tête dotée de plusieurs dents ou surfaces rugueuses.
Matériau : Fabriquée en acier inoxydable, en aluminium ou en plastique robuste, elle résiste à la corrosion et à l’humidité.
Surface de grattage : La tête est composée de petites lames dentelées ou de picots arrondis qui arrachent les écailles sans abîmer la peau ou la chair du poisson.
Poignée : Le manche antidérapant assure une bonne prise en main, même lorsqu’il est mouillé, ce qui permet un travail sûr et précis.
Utilisation :
L'outil s'utilise en frottant la peau du poisson, dans le sens inverse des écailles, généralement de la queue vers la tête. Il permet d’enlever rapidement les écailles, même sur les espèces les plus résistantes (comme la carpe ou le bar), tout en limitant les éclaboussures.
Avantages :
Facile à utiliser et à nettoyer.
Évite d’endommager la chair.
Gagne du temps par rapport à l’utilisation d’un couteau.
Outil indispensable pour les poissonniers, cuisiniers ou amateurs de pêche.
